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SAUCE BOOK 9789812751010书籍详细信息
  • ISBN：9789812751010
  • 作者：Paul Gaylers 
  • 出版社：Page One Publishing
  • 出版时间：2011-10
  • 页数：224
  • 价格：127.70
  • 纸张：铜版纸
  • 装帧：平装
  • 开本：16开
  • 语言：未知
  • 丛书：暂无丛书
  • TAG：暂无
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原文赏析：

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其它内容：

编辑推荐

　　Sauces can be daunting for even experienced cooks, but Paul

Gayler – with his passion for truly original food – leads us gently

through the potential minefield. Paul is renowned for taking

fantastic flavours from around the world and translating them into

tempting, approachable recipes and in this new book he shows how to

make over 200 sauces simple and without fuss.

　　Starting with French classics such as mayonnaise, hollandaise and

veloute sauces, he suggests mouthwatering variations – including

the addition of anchovies, truffles or caviar – which will inspire

novices and adventurous cooks alike. He then casts his gaze round

the world to embrace everything from pesto to Thai ketchup and

Creole salsa. While paying due attention to the traditional, he

always encourages us to try something different – such as

blueberries instead of redcurrants in Cumberland sauce or mint

rather parsley in chimichurri. Those with a sweet tooth will also

find plenty to delight them, with delicately vanilla-flavoured

crème anglaise, luscious fruit coulis and lip-smacking chocolate

sauces.

　　Paul also helps us to understand the structure of a sauce, so we

can see how a veloute becomes a sauce aurora when we add tomato

puree or a béchamel becomes mornay with the addition of

cheese.

　　With luscious serving suggestions and Paul’s trademark ‘PG Tips’

on avoiding curdling, separating and sauces that are too thick or

too thin, Paul Gayler’s Sauce Book means that none of us needs ever

to reach for the jar on the supermarket shelf again.

精彩短评：

深度书评：

书籍真实打分

  • 故事情节：6分

  • 人物塑造：5分

  • 主题深度：9分

  • 文字风格：6分

  • 语言运用：6分

  • 文笔流畅：4分

  • 思想传递：4分

  • 知识深度：3分

  • 知识广度：4分

  • 实用性：3分

  • 章节划分：8分

  • 结构布局：9分

  • 新颖与独特：9分

  • 情感共鸣：4分

  • 引人入胜：9分

  • 现实相关：8分

  • 沉浸感：4分

  • 事实准确性：9分

  • 文化贡献：3分

网站评分

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  • 书籍信息完全性：5分

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下载评价

  • 网友 晏***媛： ( 2025-05-02 22:48:48 )

    够人性化！

  • 网友 冯***卉： ( 2025-04-21 04:58:48 )

    听说内置一千多万的书籍，不知道真假的

  • 网友 瞿***香： ( 2025-04-16 17:47:23 )

    非常好就是加载有点儿慢。

  • 网友 堵***格： ( 2025-04-20 10:24:05 )

    OK，还可以

  • 网友 芮***枫： ( 2025-04-25 11:18:45 )

    有点意思的网站，赞一个真心好好好 哈哈

  • 网友 谭***然： ( 2025-05-02 23:54:09 )

    如果不要钱就好了

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  • 网友 訾***晴： ( 2025-05-10 04:26:35 )

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  • 网友 孔***旋： ( 2025-04-20 23:41:59 )

    很好。顶一个希望越来越好，一直支持。

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    好书都要花钱，如果要学习，建议买实体书；如果只是娱乐，看看这个网站，对你来说，是很好的选择。

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    下载方式特简单，一直点就好了。

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    收费就是好，还可以多种搜索，实在不行直接留言，24小时没发到你邮箱自动退款的！

  • 网友 宫***凡： ( 2025-04-16 01:52:16 )

    一般般，只能说收费的比免费的强不少。

  • 网友 相***儿： ( 2025-04-18 23:27:32 )

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  • 网友 石***致： ( 2025-04-14 04:02:37 )

    挺实用的，给个赞！希望越来越好，一直支持。

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ISBN：9789812751010
出版社：Page One Publishing
出版日期：2011-10
作者：Paul Gaylers 
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