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至爱清鲜书籍详细信息
  • ISBN：9787553773605
  • 作者：甘智荣 
  • 出版社：江苏凤凰科学技术出版社
  • 出版时间：2018-7-1
  • 页数：208
  • 价格：39.80
  • 纸张：暂无纸张
  • 装帧：暂无装帧
  • 开本：暂无开本
  • 语言：未知
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  • 更新时间：2025-04-30 00:30:02

内容简介：

《至爱清鲜》一书借助2000+张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法，又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边最平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

书籍目录：

吃无止境.... 10

厨房利器.... 13

食材与调味.... 17

不失毫厘.... 28

营养与健康.... 29

第1 章素食当道

香菇扒菜心.... 32

口蘑鲜蚕豆.... 34

豌豆炒香菇.... 36

菌菇油麦菜.... 38

清炒荷兰豆.... 40

彩椒玉米.... 42

青豆炒雪菜.... 44

南瓜炒百合.... 46

口蘑炒土豆片.... 48

香菇豆干丝.... 50

蒜蓉炒小白菜.... 52

金针菇日本豆腐.... 54

冬笋烩豌豆.... 56

糖醋胡萝卜丝.... 58

醋熘藕片.... 60

第2 章 家常至爱

清炒杏鲍菇.... 64

清炒菠菜.... 66

蒜薹炒山药.... 68

黄瓜素小炒.... 70

平菇炒肉片.... 72

荷兰豆炒香肠.... 74

芋头蒸排骨.... 76

蒜薹炒鸡胗.... 78

芙蓉豆瓣.... 80

双色蒸水蛋.... 82

醋香鳜鱼.... 84

彩椒墨鱼柳.... 86

豆角茄子.... 88

鱼香脆皮豆腐.... 90

家常豆腐.... 92

小炒口蘑.... 94

第3 章 纯真味道

韭黄炒胡萝卜丝.... 98

秘制白萝卜丝.... 100

香芹炒牛肚.... 102

葱烧牛蹄筋.... 104

京葱羊里脊.... 106

炒羊肚.... 108

胡萝卜炒鸡丝.... 110

冬瓜焖鸭.... 112

西红柿炒蛋.... 114

苦瓜炒蛋.... 116

三鲜蒸滑蛋.... 118

苦瓜酿咸蛋.... 120

白灼基围虾.... 122

手撕包菜.... 124

红烧冬瓜.... 126

彩椒炒榨菜丝.... 128

香炒蕨菜.... 130

陈皮牛肉.... 132

第4 章 无鲜不食

客家酿豆腐.... 136

黑椒口蘑西蓝花.... 138

香菇烧土豆.... 140

洋葱炒黄豆芽.... 142

香椿炒银芽.... 144

木耳扒上海青.... 146

黄花菜炒木耳.... 148

菠萝炒苦瓜.... 150

油焖春笋.... 152

泥蒿炒干丝.... 154

西红柿烧茄子.... 156

胡萝卜炒猪肝.... 158

番茄牛腩.... 160

葱爆羊肉.... 162

芋头焖鹅.... 164

家常鲈鱼.... 166

红烧池鱼.... 168

雪菜黄鱼.... 170

爆炒生鱼片.... 172

草菇虾仁.... 174

黄豆酱炒蛏子.... 176

附录

素食课堂.... 178

选料与刀工.... 180

厨艺与火候.... 197

饮食精要.... 204

作者介绍：

中国烹饪大师，菜品鉴高级顾问，深圳饮食协会名厨委员会专家委员 。精通粤、鲁、湘、赣、闽等诸多菜系美食的烹调，擅长冷热菜制作、食品雕刻、面点工艺，特别是对新派菜品的研发。

出版社信息：

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书籍摘录：

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其它内容：

书籍介绍

《至爱清鲜》一书借助2000+张高清实图与文字结合示范，不仅详细介绍了71菜品和具体烹饪方法，又特别分享了厨具、选料、调味、计量、刀工、用火、烹饪技巧，以及每一道菜品的备料、烹饪步骤演示、实用提示等，教人如何将身边最平凡的食材烹调出至美、至鲜的味道。

精彩短评：


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书籍真实打分

  • 故事情节：5分

  • 人物塑造：4分

  • 主题深度：4分

  • 文字风格：3分

  • 语言运用：7分

  • 文笔流畅：6分

  • 思想传递：9分

  • 知识深度：8分

  • 知识广度：5分

  • 实用性：8分

  • 章节划分：7分

  • 结构布局：4分

  • 新颖与独特：7分

  • 情感共鸣：6分

  • 引人入胜：4分

  • 现实相关：3分

  • 沉浸感：9分

  • 事实准确性：7分

  • 文化贡献：4分

网站评分

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  • 书籍信息完全性：4分

  • 网站更新速度：7分

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下载评价

  • 网友 辛***玮： ( 2025-03-30 21:04:10 )

    页面不错 整体风格喜欢

  • 网友 索***宸： ( 2025-04-28 05:57:12 )

    书的质量很好。资源多

  • 网友 林***艳： ( 2025-04-16 04:16:46 )

    很好，能找到很多平常找不到的书。

  • 网友 扈***洁： ( 2025-04-20 06:19:29 )

    还不错啊，挺好

  • 网友 曾***文： ( 2025-04-07 14:36:48 )

    五星好评哦

  • 网友 晏***媛： ( 2025-04-12 00:39:50 )

    够人性化！

  • 网友 邱***洋： ( 2025-04-05 09:49:52 )

    不错，支持的格式很多

  • 网友 仰***兰： ( 2025-04-17 14:09:35 )

    喜欢！很棒！！超级推荐！

  • 网友 訾***晴： ( 2025-04-08 02:57:27 )

    挺好的，书籍丰富

  • 网友 屠***好： ( 2025-04-02 13:49:41 )

    还行吧。

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ISBN：9787553773605
出版社：江苏凤凰科学技术出版社
出版日期：2018-7-1
作者：甘智荣 
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